Яблочная запеканка с рисом. Рисовая запеканка с яблоками и корицей. Приготовление рисовой запеканки с яблоками

Рисовая запеканка с яблоками – отличный десерт для завершения обеда. Приготовленная по предлагаемому рецепту запеканка превзойдет все ожидания, настолько она вкусная!

Продукты: 3 крупных яблока кисло-сладких сортов, 0,5 стакана риса, 1/3 стакана сахара, 50 г сливочного масла, 3 яйца, 2 столовых ложки муки, половина стакана изюма без косточек, 1 пакетик ванильного сахара или щепотка ванили, растительное масло для смазывания формы, 1 столовая ложка манной крупы.

Приготовление рисовой запеканки с яблоками

Рис отварить до полуготовности и оставить, чтобы остыл. Изюм перебрать, промыть и залить горячей водой. Яблоки нарезать небольшими кусочками, выложить в форму, смазанную растительным маслом, и посыпать 3 столовыми ложками сахара.

Поставить форму с яблоками в разогретую до 200-220 °С духовку и запекать 25 минут.

Размягченное сливочное масло взбить с оставшимся сахаром и яйцами. Добавить просеянную через сито муку, ванильный сахар и хорошо перемешать.

На запеченные яблоки выложить рис, смешанный с отжатым изюмом, и залить яичной массой. Выпекать в разогретой до 220 °С духовке 25-30 минут. Готовую запеканку можно посыпать сахарной пудрой.

Приятного аппетита!

Рисовую молочную кашу в нашей семье никто не любит, а вот в виде такой запеканки – очень даже. Если у Вас осталась невостребованная каша – обязательно попробуйте приготовить это блюдо – и продукты сэкономите, и накормите всех вкусным и полезным завтраком или полдником. Кстати, запеканку можно приготовить и из других каш, например, пшённой или овсяной.

Ингредиенты:

• 200 г риса+600 мл молока+2,5 ст.л. сахара (или же готовая рисовая каша, сваренная на молоке)
• 2 яйца
• 150 г сметаны
• 3 средних яблока+3 ст.л. сахара+1 ст.л. сливочного масла для начинки
• немного масла для смазывания формы
• щепотка ванилина

Время приготовления: 1 час

Приготовление:

Подготовить необходимые ингредиенты.

Подготовить необходимые ингредиенты

Если у Вас нет готовой каши, сварите её. Для этого промытый рис залить молоком, добавить сахар и варить на медленном огне под крышкой до готовности. Когда каша будет готова, остудить её.

Для приготовления начинки яблоки натереть на крупной тёрке (можно не чистить).

Присыпать яблоки тремя ложками сахара и немного потушить на сливочном масле.

В остывшую рисовую кашу добавить ванилин и яйца, перемешать.

В смазанную маслом форму для выпечки выложить половину рисового слоя. На него выложить яблочную начинку.

Закрыть оставшейся рисовой массой.

Выложить сверху сметану, разровнять и отправить в разогретую до 200 градусов духовку примерно на полчаса (запеканка должна как следует «схватиться» и слегка зарумяниться).

Готовую запеканку слегка остудить, разделить на порции и подавать к столу.

Приятного аппетита!

Изобилие современных рецептов и специфических ингредиентов в их составе позволяет максимально разнообразить праздничное и повседневное меню. Всё чаще современные хозяйки прибегают к приготовлению экзотических блюд, новым кулинарным экспериментам и инновационным решениям. Однако популярны сегодня и идеи возвращения к традиционным и национальным блюдам русской кухни. Возрождается давно забытая рисовая запеканка с добавками и без них: с черносливом, изюмом, вареньем, абрикосами, но особенно предпочитаемой у многих считается запеканка из риса с яблоками.

Сладкий рисово-яблочный десерт

Рецепт этой запеканки из риса с яблоками хранят многие хозяйки и передают из поколения в поколение.

Запеканка из риса с яблоками готовится из следующих ингредиентов:

• яблоко среднего размера;
• 50 г риса;
• 400 мл воды;
• 30 г любого фруктового сиропа;
• чайная ложка сахарного песка;
• 10 г сливочного масла;
• соль;
• куриное яйцо.

Готовят блюдо следующим способом:

1. Крупу отваривают в подсоленной воде в течение 20 минут, откидывают на сито и подсушивают.
2. Половину нормы масла смешивают с желтком, отдельно взбивают белок в крепкую пену.
3. Яблоко нарезают некрупными дольками, предварительно очистив от кожицы.
4. В отдельной ёмкости смешивают рис, желток с маслом, вводят белок и ложку сахара.
5. Форму смазывают маслом, выкладывают половину подготовленной массы, сверху укладывают дольками яблоки.
6. Накрывают сверху второй половиной массы, поливают небольшим количеством растопленного масла и запекают.
7. Перед подачей на стол поливают фруктовым сиропом.

Если яблочно-рисовая запеканка планируется в качестве самостоятельного блюда к завтраку или ужину, то вместо фруктового сиропа её поливают сметаной.

Десерт «Яблоки, изюм и рис»

Красивым и изысканным десертом выглядит рисовая запеканка с яблоками и изюмом. Её предпочитают многие хозяйки в качестве воскресного блюда к чаю или десерта для приёма гостей.

Для рисового десерта следует подготовить:

• пол-литра молока;
• 300 г риса;
• полпачки сливочного масла;
• 3 куриных яйца;
• полстакана сахара;
• одна средняя морковь;
• пара яблок;
• 100 гизюма;
• соль, ваниль, корица по вкусу.

Пошаговый рецепт приготовления:

1. Молоко доводят до кипения, в кипящее молоко засыпают крупу, варят на небольшом огне 20 минут, постоянно помешивая.
2. Рис снимают с огня, вводят сливочное масло.
3. Морковь натирают на мелкой тёрке, яблоки очищают, режут мелкими кубиками, посыпают порошком корицы.
4. Белки яиц отделяют от желтков, желтки растирают с сахаром и ванилином, добавляют в рис.
5. В рисовую массу вводят яблоки, морковь, предварительно замоченный изюм.
6. Белки взбивают в крепкую пену, аккуратно вводят в рисовую смесь, перемешивают.
7. Выкладывают готовую массу в форму и запекают в духовке до золотистой корочки.
8. Готовое блюдо разрезают на порции и подают к столу.

Творожно-рисовая шарлотка

Любители творога с удовольствием полакомятся творожной запеканкой с рисом и яблоками. Ароматное блюдо станет прекрасным дополнением к любому столу, десерту, вечернему чаю.

Творожно-рисовая запеканка с яблоками готовится из следующих ингредиентов:

• рис – 100 г;
• творог 5% жирности – 250 г;
• яйцо куриное – 3 шт.;
• сахар – 3 ст. л.;
• вода – 250 мл;
• яблоко среднего размера – 2 шт.;
• сливочное масло – 50 г;
• соль, ванилин по вкусу.

Последовательность приготовления:

1. Рис отваривают в подсоленной воде до готовности.
2. Желтки яиц отделяют от белков, желтки смешивают с размягчённым сливочным маслом, сахаром и ванилином.
3. Масляно-желтковую смесь смешивают с творогом, после чего аккуратно вводят взбитые в крепкую пену белки.
4. Яблоки очищают от кожуры, нарезают тонкими ломтиками.
5. Рис перемешивают с яично-масляной смесью, перекладывают в подготовленную форму, выкладывают яблоки.
6. Выпекают в духовом шкафу около 40 минут до румяной корочки.

За 5 минут до готовности запеканки её можно смазать сметаной, после чего снова отправить в духовку. Это добавит сливочный вкусовой оттенок в готовое блюдо.

Бабушкина запеканка

В детстве бабушка любила баловать домашними пирогами, булочками и запеканками. Рецепты разных запеканок переходят из поколения в поколение почти в каждой семье. Сохранился и рецепт рисовой запеканки с яблоками, которую многие считают самой вкусной и аппетитной.

Список ингредиентов:

• 4 яблока;
• яйцо куриное – 3 шт.;
• 1 лимон;
• 1 литр молока;
• 50 г сливочного масла;
• сахар – 80 г;
• 250 г риса;
• щепотка соли, ванилин.

Приготовление:

1. Из молока и крупы варят кашу, дают ей хорошо остыть.
2. Желтки взбивают с сахаром, ванилином, сливочным маслом, добавляют цедру лимона.
3. Смешивают кашу с яично-масляной смесью.
4. Очищенные от кожуры яйца нарезают тонкой соломкой, сбрызгивают лимонным соком.
5. Белок взбивают с щепоткой соли до устойчивой пены и вводят в рисовую смесь.
6. Половину рисовой смеси выкладывают в подготовленную форму, укладывают яблоки, накрывают второй половиной.
7. Выпекают в духовом шкафу около 45 минут, предварительно уложив на поверхность кусочки сливочного масла.

Блюдо будет более аппетитным и вкусным, если сверху его присыпать сахарной пудрой.

Пудинг диетический для аллергиков

К сожалению, немало малышей, да иногда и взрослых, страдают аллергией на лактозу, содержащуюся в молоке. Для этой категории сладкоежек подойдёт рецепт рисово-яблочной запеканки без молока и сливочного масла.

Для этой запеканки следует приготовить составляющие:

• стакан риса;
• 2 ст. л. растительного масла;
• 4 яйца;
• 4 ст. л. сахара;
• полстакана овсяных хлопьев;
• зелёное яблоко.

Рецепт приготовления:

1. Рис отваривают в воде до готовности, дают стечь и остыть.
2. Смешивают крупу с растительным маслом, желтками яиц, овсяными хлопьями.
3. Белки взбивают с сахаром в пену, аккуратно вводят в рисовую смесь.
4. Очищенное яблоко натирают на мелкой тёрке, добавляют в рисовую смесь для пудинга.
5. Выливают в подготовленную форму, помещают в духовку.
6. Пудинг выпекают около часа до зарумянивания поверхности.

Подойдёт такой пудинг и тем, кто страдает сахарным диабетом, если сахар в рецепте заменить фруктозой, взятой в таком же количестве.

Рисовая запеканка с яблоками (видео)

Рисовые запеканки давно считаются не просто полезным и питательным блюдом. Многие предпочитают экспериментировать с начинками и наполнителями, но большинство сходятся на том, что такая запеканка с яблоками имеет немало преимуществ перед другими рецептами.

Ингредиенты:

• 200 грамм риса;
• 2 яйца;
• 400 грамм яблок;
• 120 грамм масла сливочного;
• 40-50 грамм песка сахарного;
• по чайной ложке молотой корицы и соли;
• 1-2 ложки столовые оливкового масла.

• Время приготовления запеканки – 70-75 минут.
• Количество порций — 8.

Как приготовить рисовую запеканку с яблоками:

Налейте в кастрюльку воду, вскипятите, бросьте в нее хорошо промытый рис вместе с небольшим количеством соли, и отварите почти до полной готовности (пусть он будет слегка недоварен).

Сливочное масло растопите, а яйца взбейте.

С риса слейте отвар, под проточной водой промойте крупу и откиньте на сито. Как только излишки воды стекут, смешайте рис с растопленным маслом.

Яблоки ополосните и очистите, потрите на терке с крупными ячейками, сложите в миску, добавьте сахар с корицей и перемешайте.

Теперь, когда подготовлены все составляющие запеканки, можете приступать к ее формированию, но сначала включите духовку и задайте температуру нагревания 200 °C.

Формы для выпечки (несколько мелких или одну большую) смажьте маслом. На дно выложите слой риса.

На рис – слой яблок. Толщину слоев делайте на свое усмотрение. По желанию можете добавить еще и изюм или курагу. Сверху полейте небольшим количеством взбитых яиц.

Закройте яблоки слоем риса и залейте оставшейся яичной массой.

Составьте заполненные формочки на противень или решетку для духовки, прикройте листом фольги и отправьте в духовку. Запекается сладкая запеканка из риса при 200 градусах — 20 минут.

Спустя это время уберите фольгу и оставьте запекаться еще на треть часа. Готовую рисовую запеканку с яблоками выньте из духовки, дайте остыть до комнатной температуры, затем извлеките из формочек и подавайте в уже холодном виде, полив сиропом, вареньем или

Запеканка – кушанье, приготовленное путем запекания в духовке (или печке), составными компонентами которого могут стать самые . Это может быть сочетание мяса, круп или рыбы с овощами, фруктами или кисломолочными продуктами. Вариантов существует масса. Именно поэтому ее можно по праву считать универсальным блюдом. Совсем недавно я начала потихоньку осваивать различные составы запеканок из круп и фруктов. Одна из таковых – запеканка рисовая с яблоками.

Однажды попробовав приготовить эту запеканку, я стала ее рьяной поклонницей. Получается она очень сытная со сладковатым вкусом. Эта запеканка, равно как и всякая другая, может стать полноценным блюдом на любой прием пищи. Так что если вы еще не знакомы с таким блюдом, непременно попробуйте. Оно наверняка понравится и взрослым, и детишкам.

Набор продуктов для запеканки довольно скромен:

Стакан рисовой крупы;
2 яйца;
120 г. масла сливочного;
4 небольших яблока;
40 г. сахара;
корицы – ложечка чайная.

Приготовление запеканки рисовой с яблоками по фото рецепту по шагам займет немногим больше часа.

Сразу хочу отметить, что я при приготовлении запеканки допустила одну небольшую ошибку, взяв для выпекания разъемную форму. В результате большая часть взбитых яиц просто-напросто вытекли сквозь щель между дном формы и ее бортами. Вероятно, по этой причине запеканка получилась очень рассыпчатой и я не смогла снять ее со дна формы без потерь. Поэтому тех, кто решится опробовать этот рецепт, сразу призываю не допустить моей ошибки и использовать для выпекания цельную форму или если разъемную, то обязательно застелить ее пергаментом.

Итак, за дело.

Сначала займемся подготовкой продуктов: рис отварим практически до готовности и откинем на дуршлаг;

Растопим сливочное масло, не доводя до кипения.

Затем соединим и тщательно перемешаем в чашке эти два компонента.

В отдельную миску разобьем яйца и хорошенько взобьем.

Теперь, когда все продукты готовы, приступим к формированию запеканки.

Смажем форму любым маслом – я предпочитаю растительное – и выложим ровным слоем треть риса.

Вторым слоем выложим половину яблок и польем их взбитыми яйцами. Здесь желающие могут положить еще и изюм.

Закроем яблоки последней третью риса и украсим нашу запеканку яблочными дольками.

Поместим наполненную и закрытую фольгой (крышкой) форму в духовку минут на 20, затем снимем фольгу и продолжим выпекать еще столько же времени. Температуру в духовке установим 200 °C.

После изъятия из духовки, не вынимая из формы, даем остыть запеканке. И только потом нарезаем на порции и подаем к столу.

Запеканка рисовая с яблоком на сайт

А вот и первые желающие полакомиться вкусной запеканкой.